El Festival Laba, que cada año cae en el octavo día del duodécimo mes lunar, es un festival folclórico tradicional chino.

Durante el Festival de Laba, es costumbre comer gachas de Laba. La papilla de Laba es una especie de papilla elaborada con diversos ingredientes. Celebrar el Festival Laba significa el comienzo del Festival de Primavera chino. Cada Festival de Laba, el norte de China está ocupado preparando ajo de Laba y comiendo gachas de Laba. El Festival Laba rara vez se menciona en el sur, y el Festival Laba es un festival típico del norte.

Aunque los ingredientes de la papilla de Laba varían en las distintas regiones, básicamente incluyen arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz de sorgo, arroz morado, cebada y otros cereales; soja, judías rojas, judías mungo, judías rojas, caupí y otras judías; Dátiles rojos, maní, semillas de loto, frutos secos como baya de goji, castaña, nuez, almendra, longan, pasas y ginkgo.

El ajo Laba es un refrigerio tradicional popular principalmente en el norte de China y es un alimento festivo durante el Festival Laba. Los ingredientes del ajo Laba son realmente muy simples, solo vinagre y dientes de ajo. El método también es extremadamente sencillo. Pon los dientes de ajo pelados en un recipiente que se pueda sellar, como un frasco o una botella, luego vierte vinagre, ciérralo y ponlo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde, y con el tiempo se volverá completamente verde, como el jaspe esmeralda.

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